酿酒设备生产时如何保持原有的风味

时间:2018-12-13 浏览:
啤酒设备是一种啤酒生产设备,在啤酒生产中起到了比较重要的作用,可是我们知道啤酒生产过程中对于风味的保持是比较重要的,那么在日常工作中应该如何使啤酒保留原有的风味,又能具有一些保质期呢

啤酒设备的生产中,CO2是保障啤酒口味和泡沫性能的关键,同时啤酒与空气和阳光接触容易发生氧化,从而影响啤酒的风味稳定和保质期,因此啤酒设备在生产后应注意灌装问题,主要表现在以下几个方面:
1.啤酒的包装材料:常用的有玻璃瓶、易拉罐和PET瓶等,其共同特点是须具有特优的阻隔性,能阻隔空气渗入和阳光照射。
2.灌装设备对啤酒中CO2含量的影响,灌装过程中啤酒的增氧量。
3.灌装时的卫生性、灌装压盖过程的平稳性和灌装后每个瓶子的液位稳定性等。